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茶新菇

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白灵菇目前仍然是以一个大单片、手掌型的形态进入市场

  我相信,只要我们一直在努力,白灵菇的发展前景仍然是广阔的,它的未来会像它的名字一样熠熠生辉,充满勃勃生机。

  1、试产棍棒型白灵菇。白灵菇的菌肉脆嫩,极少有纤维,菌柄根部的风味也非常鲜美,美味程度是杏鲍菇远远不能比拟的,所以是不是可以设想一下,生产棍棒型的白灵菇,名字也可以改一下,那么白色棍棒型的白灵菇应该可以填补一个空白,现在很多生产杏鲍菇和金针菇的工厂化企业都可以生产,需要做的仅仅是技术细节的一个小小的改动而已;

  食用菌终端产品决定食用菌生产企业的市场竞争力,商品形态单一,市场必然单一,销售渠道也就单一,如果要把白灵菇的生产规模进一步扩大,最终进入市场的产品形态必须所创新。这一点,海鲜菇的生产就很值得我们学习,实际上海鲜菇和白玉菇、蟹味菇等就是一个相似品种,只是形态略有差异,现在无论产量和销量都很大,生产效益也是客观的。下面设想3个白灵菇的商品形态以供参考:

  白灵菇在我国的发展已经有20多年的历史,菇体洁白如玉,形态优雅,味道鲜美,有“素鲍鱼”的美名,在2002年到2008年应该是白灵菇种植的高峰期,当年白灵菇作为食用菌界的新秀,可谓众星捧月,深受广大消费者青睐,为什么到现在生产规模越来越小,是白灵菇不好吃、不好看、价格高?还是难种植?我看都不是,下面我想谈一谈泽海菌业作为一个白灵菇老种植户的感想。

  2、试产白玉菇、海鲜菇形状的白灵菇。白灵菇开始出菇现蕾时,会像平菇、杏鲍菇一样成丛出菇,如果完全不进行疏蕾管理,适度控氧控光,即可长成美丽的丛生白灵菇,可以杜绝疏蕾时的产量浪费,产量更高,用工更少,技术更简单,其风味也比白玉菇要强得多,如果再独创一个响亮的品牌,市场畅销应是必然,很多蟹味菇的工厂化企业都可以试验。在2004年春节期间,因工人放假,菇园彩风所在的寿光食用菌研究所试验基地有一棚约4万袋白灵菇开始出菇,为了省工,省却了疏蕾环节,专门生产腿长盖圆丛生白灵菇,结果长出的白灵菇形态依然受到部分客商的欢迎,这说明,这个设想是可行的;

  三、目前的白灵菇生产技术工艺函待升级。应该是从2000年前后,北京的玉雪阿魏菇公司工厂化生产白灵菇开始,一直到现在,泽海菌业认为,白灵菇的工厂化生产工艺应该还是不算成熟,完全程序化的生产工艺并没有总结形成,也许已经有了但还处于保密阶段,不过要想达到像金针菇、蟹味菇、杏鲍菇等“一张图纸走遍天下”的生产工艺还有很长的路要走,还需要白灵菇生产技术人员的不断总结、试验和探索,在菌种选育、技术工艺、生产环境、模式改进等方面还要下很大的功夫。

  二、目前白灵菇的菌种选育技术滞后。白灵菇是正宗的国产品种,原来大部分的菌株是依靠野外采集,在白灵菇的种植高峰期,很多科研院所、专家教授推出了很多白灵菇的优秀菌株,这些优秀菌株对当时的白灵菇生产起了巨大的推动作用,但随着近十年来白灵菇的生产规模日渐萎缩,白灵菇育种的热情也渐渐冷却了,优良菌株的选育滞后,从一定程度上也阻碍了白灵菇的扩大发展。针对白灵菇的菌种情况,菇园彩风认为,各工厂化白灵菇生产企业,应该加大高产早熟白灵菇菌株的研发力度,同各知名科研院所、食用菌育种专家紧密协作,力争在现有菌种资源的基础上,选育出产量高、后熟期短、出菇快、形态好的白灵菇新菌株,取代现在的低产菌株,这是白灵菇健康发展的必由之路。

  3、生产平菇形态的叶片层叠式白灵菇。这种形态的白灵菇我认为也很容易生产,从事过白灵菇生产的朋友都知道,这种形态是很容易管理的,只需将白灵菇的生产工艺和平菇的生产工艺结合即可,至于采收后要成朵销售还是小单片(像秀珍菇一样)销售,那就是企业自己的事情了。

  一、白灵菇目前的商品形态太过单一。白灵菇目前仍然是以一个大单片、手掌型的形态进入市场,为什么叫白灵菇,意思就是这种蘑菇的形态像白色的灵芝一样美丽,这给不少消费

点击次数:  更新时间:2019-10-04 14:11   【打印此页】  【关闭
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